04 janvier 2013

Macarons à la crème de marrons

Ingrédients :  Pour le macaron :                            Pour la ganache :  125g de poudre d'amandes               100g de sucre en poudre 175g de sucre glace                         40cl de lait 4 blancs d'oeufs                               50g de farine 75g de sucre en... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Macarons à la pistache

Ingrédients :  Pour le macaron :                            Pour la ganache :  125g de poudre d'amandes               50g de pâte de pistache 225g de sucre glace                         10cl de crème liquide 100g de blanc d'oeuf                         20g de beurre doux 60g de sucre en poudre... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Macarons à la vanille

Ingrédients :  Pour le macaron :                            Pour la ganache :  125g de poudre d'amandes               100g de chocolat blanc 225g de sucre glace                         125g de crème liquide 100g de blanc d'oeuf                         16g de beurre doux 60g de sucre en poudre... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Macarons au chocolat

Ingrédients :  Pour le macaron :                            Pour la ganache :  125g de poudre d'amandes               100g de chocolat noir 225g de sucre glace                         125g de crème liquide 20g de poudre de cacao                    16g de beurre doux 100g de blanc d'oeuf 60g de sucre en... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Saucisson au Nutella

Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs 100g de sucre glace 100g de beurre 100g de chocolat noir 200g de biscuits secs 100g de Nutella   Recette :  Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ecraser les biscuits secs. Les mélanger avec le sucre glace, les jaunes d’œufs et le chocolat fondu. Ajouter le Nutella. Bien mélanger et donner à la pâte la forme d’un saucisson. Envelopper le saucisson dans du papier aluminium et le réserver quelques heures au réfrigérateur. Saupoudrer de sucre glace pour... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Sablé viennois

  Ingrédients : 1 blanc d'oeuf 210g de farine 80g de sucre glace 200g de beurre 1 sachet de sucre vanillé   Recette :   Préchauffer le four thermostat 6/7 (195°). Tamiser le sucre glace. Travailler le beurre jusqu’à obtention d’une pommade. Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé. Incorporer le blanc d’œuf. Tamiser la farine. Incorporer la farine au mélange beurre/sucre sans trop travailler la pâte. Verser la pâte dans une poche à douille et former les biscuits en forme de W sur la plaque du four... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Pépito Pokitos au Nutella

Ingrédients : 1 oeuf 250g de farine 60g de sucre 1 sachet de vanilline (ou sucre vanillé) 1 pincée de sel 150g de beurre fondu Nutella en quantité suffisante Sucre glace ou cacao en poudre (facultatif)   Recette :   Préchauffer le four thermostat 7 (210°). Mélanger la farine avec le beurre. Ajouter le sucre, l’œuf, la vanilline et le sel. Travailler rapidement la pâte. L’envelopper dans un film transparent et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes. Etaler la pâte sur une épaisseur de 5mm. ... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Madeleines

  Ingrédients : 2 œufs 150g de farine 150g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de levure chimique 125g de beurre pommade   Recette :  Préchauffer le four thermostat 6/7 (195°). Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure et le beurre pommade. Remplir les moules à madeleines avec la pâte. Enfourner pendant 12 à 15 minutes.   Bon Appétit
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03 décembre 2012

Langues de chat

  Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 150g de farine 125g de sucre en poudre 125g de beurre       Recette :   Préchauffer le four thermostat 6/7 (195°). Tamiser la farine. Travailler le beurre jusqu’à obtention d’une pommade. Ajouter le sucre en poudre et les blancs d’œufs un par un. Incorporer la farine sans trop travailler la pâte. A l’aide d’une poche à douille façonner des bâtonnets  de 7 cm sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 8 minutes. ... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Financiers

  Ingrédients : 4 blancs d'oeufs 40g de farine 110g de sucre glace 60g de beurre 40g d’amandes en poudre Quelques gouttes d’amande amère.  Recette :  Préchauffer le four thermostat 7 (210°). Tamiser la farine. Mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace. Fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils moussent légèrement. Incorporer les blancs d’œufs au mélange précédent. Ajouter le beurre et l’amande amère. Laisser reposer 20 minutes. Remplir les moules avec la pâte. Enfourner pendant 15 à... [Lire la suite]
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