Crème anglaise

Ingrédients :

3 jaunes d’œufs

60g de sucre

20cl de crème fraîche semi-épaisse ou liquide

20cl de lait

1 gousse de vanille

Recette :

Verser la crème fraîche, le lait et la gousse de vanille dans une casserole et faire bouillir.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier.

Verser la moitié de la préparation lactée sur le mélange œufs/sucre et mélanger.

Remettre le nouveau mélange (du saladier) dans la casserole.

Remettre sur le feu (feu doux) et remuer.

Afin de savoir quand la cuisson est terminée, tremper une cuillère en bois et faire un trait avec le doigt. Si la crème ne coule pas, elle est cuite.

Bon Appétit